УРАЛЬСКИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ПИТАНИЯ
научно-производственная компания
+7 (342) 212 01 73 телефон
210 81 44 факс

О КОМПАНИИ

Уральский региональный центр питания был создан на базе кафедры гигиены питания ПГМИ в 1992 году. Огромную помощь и содействие в организации центра оказали ректор Пермского медицинского института, академик РАМН, профессор Е.А. Вагнер, бывший глава администрации г. Перми В.Е. Филь, председатель комитета по содействию предпринимательства администрации города Перми Г.А. Кодочигов.

Основная цель компании — выполнение прикладных исследований и работ в сфере питания здорового и больного человека.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЦЕНТРА

  • проведение прикладных научных исследований по состоянию фактического питания взрослого и детского населения Пермского края
  • оказание консультативной помощи индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия (санитарно-эпидемиологический аудит) объектов предпринимательства
  • разработка нормативно-технической документации (ТУ) на блюда и кулинарные изделия для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, оказывающих услугу питания
  • создание сборников рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, оказывающих услугу питания в детских организованных коллективах, лечебных учреждениях,рабочих коллективах с вредными условиями труда
  • организация и проведение международных научных конференций «Здоровье семьи-21 век» с изданием сборников материалов конференции
  • издание научного электронного журнала «Здоровье семьи-21 век»
  • разработка программ и их реализация по витаминизации питания взрослого и детского населения Пермского края
  • проведение работ по конструированию и созданию нормативно-технической документации (ТУ, ТИ) на биологически активные добавкик пище (БАД), предварительная экспертиза документации БАД, государственная регистрация БАД

Сегодня вопросы питания
актуальны для всех.
Приглашаем вас к сотрудничеству.
Генеральный директор УРЦП,
профессор А.Я. Перевалов

Новости

23.07.2018

Дорогие коллеги, друзья!.

Вышел в свет «ЕДИНЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ, РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ для детских садов, школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно-профилактических учреждений», созданный под руководством профессора Перевалова А.Я.

Что подразумевает термин « Единый сборник…»? Многолетний опыт работы в области питания детей и подростком, взрослых, здоровых и больных, изучения технологических и гигиенических аспектов производства продуктов общественного питания, привел к пониманию задач по создания справочного документа, который включает:
1. Физиологические основы питания детей, подростков, взрослых, базирующихся на уточненном химическом составе блюд и кулинарных изделий.
2. Простые и привычные для питания блюда и кулинарные изделия, каждое из которых сопровождается диетической характеристикой.
3. Технологию приготовления блюд на традиционном оборудовании и технологии с использованием современных аппаратов.
4. Гигиеническую безопасность изделий, соответствие требованиям технического регламента Таможенного Союза.

Применение Единого сборника в практической плоскости позволит реализовать принципы здорового питания различных возрастных групп населения

С демо-версией Единого сборника вы можете ознакомиться, перейдя по ССЫЛКЕ

C уважением,
заслуженный работник Высшей школы РФ,
академик РАЕН, профессор, Перевалов А.Я. (Пермь,Россия)